El concepto de “la cultura de té” como un estilo de vida a través de la complacencia del paladar estará presente en el Festival de Lectura de Chacao, para acompañar a los capitalinos y visitantes que se darán cita en la insigne Plaza Altamira, para recorrer un total de 97 stands de editoriales, distribuidores y libreros que darán vida a la lectura en los 12.500 mts2 cuadrados del fórum de Altamira (norte−sur), con estantes llenos de títulos de estreno, ofertas, clásicos y todos los géneros, dispuestos hasta el 06 de mayo. El recorrido en el novedoso espacio urbano y plural podrá ser... Leer_Más_»

El sancocho es una sopa integrada por carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés. Sancocho panameño En Panamá el sancocho es una sopa que por lo general lleva ñame y se condimenta con cebolla, ajo, sal, pimienta en grano, culantro y orégano. Cuando se prepara únicamente con carne de res, el plato es denominado simplemente “sopa de carne”. En la península de Azuero y las provincias centrales es muy típico el sancocho de gallina. En otras... Leer_Más_»

El arroz con mariscos es un plato típico latinoamericano, popular en las costas del Panamá, Perú, Ecuador y Colombia. Su consumo y preparación se encuentra distribuido a lo largo de toda la costa del Perú, formando parte de festivales gastronómicos, por ejemplo en el puerto del Callao, y en bufés de restaurantes locales. Junto al ceviche y la jalea, el «arroz con mariscos» es uno de los platos marinos más populares en el Perú y suelen consumirse en forma conjunta. En la Costa Caribe de Colombia se usan mariscos como camarón, pulpo, calamar y mejillones. Ingredientes: 1 docenas de... Leer_Más_»

Esta popular crema está hecha con una facilidad y gran variedad de hierbas frescas. Extraordinariamente aromática. Tanto la nuez como el macis tienen sabores similares, aunque la nuez tiene un sabor algo más dulce y fino. El macis se utiliza preferentemente en platos coloridos debido al color anaranjado que da, parecido al azafrán. El fruto fue introducido en Europa por los árabes en el siglo XI y jugó un papel importante en la gastronomía de algunos países del este hasta llegado el siglo XVIII, hoy en día se puede encontrar su uso generalizado sólo en la cocina holandesa. En... Leer_Más_»

La carimañola, caribañola o caramañola es un frito típico de la Costa Caribe panameña y colombiana. Es un alimento a base de yuca, relleno de carne molida aliñada, queso costeño (Costa Caribe de Colombia) o blanco (Panamá), pollo desmechado u otro relleno. En la Costa Caribe colombiana, las caribañolas están muy arraigadas en el departamento del Atlántico. Se comen al desayuno, como comida rápida popular, como refrigerio en cafeterías o como picada. En Panamá, la carimañola se consume en el desayuno, conjuntamente con otros alimentos, también como plato de entrada o aperitivo en el almuerzo, asimismo como un bocadillo... Leer_Más_»

El arroz con pollo es un plato típico de América Latina con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras, (ají pimentón, zanahoria en cubos, judías, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, arvejas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, ajo). Arroz con pollo colombiano. En Colombia y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado. En Perú es típico añadirle cilantro para darle su característico color verde. Ingredientes: 2 tazas de arroz, 3 pechugas de pollo,  4 tazas de agua (guarde el caldo), 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 dientes de... Leer_Más_»

La tecnología más que nunca está abriendo fronteras impensables en el mundo culinario con técnicas y aparatos que habrían dejado a nuestras abuelas con la boca abierta. Fritos sin aceite, congelar sin frío, imprimir bombones u obtener huevos duros sin necesidad de hervirlos. La cocina moderna parece vivir desde hace varias décadas una auténtica revolución de la mano de los últimos avances en tecnología. De la sartén de teflón al microondas que muchos hoy vemos como un electrodoméstico de lo más común, hemos pasado hoy a sistemas que permiten crear texturas imposibles y cocinar alimentos ensalzando su sabor o... Leer_Más_»

En Panamá, el arroz con guandú es un plato típico en la mesa y cotidiana, como quien serviría un arroz con cualquier otra leguminosa, llámese frijol o lenteja. El guandú fresco se puede conseguir en cierta época del año, de lo contrario no queda más remedio que usar el enlatado. La diferencia es notable, ya que el aroma que despide el guandú fresco al momento de estarse cocinando se pierde en la lata. Otro arroz muy gustado y que se sirve en el área del Atlántico es el arroz con guandú y coco, el cual se prepara a base... Leer_Más_»

La cocina típica de Panamá es el resultado de la influencia histórica en el país por las culturas amerindia, hispana, africana, afroantillana, entre otras. Se caracteriza por el alto consumo de arroz en diferentes formas y preparaciones, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular. Otros insumos e ingredientes son el maíz, plátanos, gallina, carnes, pescados y mariscos, con los que se preparan diversos platos y frituras. Las raíces y tubérculos tienen preponderancia en la dieta del panameño, destacándose la yuca, el ñame, el ñampí, el otoe y en menor grado la papa. Pese a la pequeña... Leer_Más_»

Preparación: etapa 1 Cocina el brócoli en agua con sal y escúrrelo hasta que no quede ni gota, ni gota de agua. etapa 2 Sofríe , con poquito aceite, una cebolla picada, luego añades , la tocineta  tiritas  y acabas de pochar. etapa 3 Bate 4 huevos en un bol y añade el brócoli   y la mezcla de la sartén. etapa 4 Calienta otra vez la misma sartén y deja que cuaje la tortilla a fuego lento, muy bajo, dale la vuelta y… lista.